Burro di arachidi

Il burro di arachidi è ricavato grazie alla macinatura dei semi di arachidi. Alcune Fonti non confermate attribuiscono al burro di arachidi la paternità ad un farmacista di Saint Louis. Il burro d'arachidi offre un notevole apporto di proteine vegetali, inoltre ha considerevole contenuto di grassi (per lo più monoinsaturi) ed una buona percentuale di fibre ed acido linoleico.

Il più famoso produttore di burro di arachidi è l'ex presidente degli Stati Uniti d'America Jimmy Carter, che ha una piantagione tutta sua in Georgia.

La pasta con cui è fatto, è composta dai semi macinati, olio di palma, sale e zucchero. Oltre ai grassi, contiene proteine, vitamine, calcio, fosforo e potassio.

Una delle varianti mediorientali del burro di arachidi è il tahin (a base di semi di sesamo).

Il burro d'arachidi è un alimento che non può mancare nella dispensa di ogni casa statunitense e viene servito solitamente in sandwich formati da due fette di pane, dove su una viene spalmato il burro d'arachidi (smooth, "cremoso" o crunchy, "croccante" a seconda delle preferenze) e sull'altra viene spalmata la marmellata, solitamente di fragole o mirtilli. Viene anche impiegato nella produzione di prodotti dolciari da forno, come i famosi Scorched peanut cookies, biscotti al burro di arachidi

Il burro di arachidi e inoltre molto usato dagli sportivi di tutto il mondo grazie al suo apporto nutrizionale, un alimento molto salutare.